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La Cruderia
Qualcosa di cotto…
Di Bosco e di Riviera
Dessert
Vini e Bollicine
LA CRUDERIA
Crudo VINCENTE
4 Ostriche 2 Scampi 2 Rossi 2 Mazzancolle 2 Fasolari
€ 40,00
Ostriche al pezzo
€ 4,00
Scampi al pezzo
€ 5,00
Rossi al pezzo
€ 6,00
Fasolari al pezzo
secondo disponibilità
Carpaccio di spigola, lime e gin mare
€ 17,00
Tartare di Scampi, mele verdi e fisherman’s forte
€ 18,00
Tartare di gambero rosso, miele di castagno e melograno
€ 20,00
Battuta di mazzancolle con Burrata, crema di cerfoglio e aglio dolce
€ 18,00
Carpaccio di gamberoni, mandorle caramellate e creme fresh
€ 18,00
Un pane e burro "che non ti aspetti" con insalatina di puntarelle
€ 16,00
Millefoglie di carciofi crudi, spigola marinata e foglie di Grana 24 mesi
€ 20,00
Cevjce del Perù con menta, lime e pimento...
€ 18,00
Tartare o Carpaccio del giorno
Secondo disponibilità su richiesta
Qualcosa di cotto…
Gamberoni alla fiamma con lardo, pinoli e timo fresco
€ 24,00
Tataki di tonno, Insalatina croccante e mayo di bianco d'uovo allo zenzero
€ 24,00
Seppie "stirate" con purea di piselli e cipolle rosse al caramello salato
€ 22,00
Provola filante con porcino o tartufo
€ 20,00 (oppure al prosciutto € 16,00)
di bosco e di riviera
Tartare di manzo con senape, nocciole e timo
€ 20,00
Carpaccio di Filetto di bue affumicato, con Insalatina di puntarelle, Burrata e lime
€ 22,00
Fassona piemontese in asce', Sedano croccante e capperi Pantelleria
€ 22,00
Tartare di calamaro, punte di asparagi e crema al datterino giallo
€ 18,00
Insalata di ovulo, porcino e tartufo
Secondo disponibilità
Club sandwich di avocados, lattughino, bacon e gamberoni
€ 24,00
Insalata VINCENTE
Lattughino, Avocados, mango, pomodoro secco calabrese, scampi e caviale beluga
€ 26,00
Scampi al tostapane
€ 24,00
Salmone marinato e burrata di Andria
€ 20,00
La nostra selezione di formaggi di origine laziale
€ 18,00
I salumi Top
€ 18,00
Il cheese cake salato al taleggio
€ 18,00
Frisella d'inverno con pomodori colorati, Basilico e bufala o burrata
€ 14,00
DESSERT
Gelato al cioccolato dolce un pò salato...
€ 10,00
Cheesecake cachi, noci e cioccolato amaro
€ 10,00
Tiramisù al bicchiere
€ 8,00
Zuppa inglese all'italiana
€ 8,00
3000 foglioline tutte sbriciolate con frutti rossi e crema al Mascarpone
€ 8,00
Frutta
Secondo disponibilità
Gelato alla crema con frutti di bosco
€ 10
VINI BIANCHI
Ribolla Gialla Collio Cormons
Calice € 6,00 - Bottiglia € 25,00
Roma Bianco Poggio Le Volpi
Calice € 6,00 - Bottiglia € 23,00
Roero Arneis Serra Lupini Negro
Calice € 5,00 - Bottiglia € 21,00
Salina Bianco Colosi
Calice € 5,00 - Bottiglia € 21,00
Gewurztraminer Walch
Calice € 7,00 - Bottiglia € 29,00
Riesling Lavis
Bottiglia € 20,00
Petit Manseng Bio Le Rose
Bottiglia € 21,00
Enyo Cincinnato
Bottiglia € 23,00
Edda San Marzano
Bottiglia € 30,00
Biancolella Tommasone
Bottiglia € 25,00
Lugana Santa Sofia
Bottiglia € 24,00
Pecorino Villamedoro
Bottiglia € 19,00
Vermentino Surrau
Bottiglia € 25,00
VINI ROSSI
Pinot Nero Lavis
Calice € 2,00 - Bottiglia € 21,00
Salina Rosso Colosi
Calice € 5,00 - Bottiglia € 22,00
Ripasso Santa Sofia
Calice € 7,00 - Bottiglia € 29,00
Roma Rosso Poggio Le Volpi
Calice € 6,00 - Bottiglia € 25,00
Nebbiolo Dante Rivetti
Calice € 7,00 - Bottiglia € 30,00
Shiraz Bio Le Rose
Bottiglia € 20,00
Massitium Pileum
Bottiglia € 26,00
Lagrein Walch
Bottiglia € 26,00
Valpolicella Classico Bertani
Bottiglia € 22,00
Primitivo Riserva Paolo Leo
Bottiglia € 29,00
Negroamaro San Marzano
Bottiglia € 24,00
Kora Cincinnato
Bottiglia € 28,00
ROSATI
Etna Firriato
Bottiglia € 21,00
BOLLICINE
Prosecco Valdobbiadene Canevel
Calice € 6,00 - Bottiglia € 26,00
Villa Franciacirta Brut
Calice € 9,00 - Bottiglia € 40,00
Villa Franciacorta Saten
Calice € 9,00 - Bottiglia € 43,00
Villa Franciacorta Rose’
Calice € 10,00 - Bottiglia € 45,00
Champagne Autreau Premier Cru
Calice € 15,00 - Bottiglia € 65,00
Champagne Autreau Premier Cru Rose’
Bottiglia € 72,00
Champagne Blanc De Blancs Gran Cru
Bottiglia € 80,00
Acqua
€ 2,50
Caffè
€ 2,50
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